Leckeres von Heute

Hallo zusammen,
heute gab es selbstgemachte Buchteln (unter Anleitung meines Freundes) aber seht doch selber....

...ich kann nur sagen, hmmm!!

Schöne Grüße aus der Bierwerkstatt

Weizenbock

Heute war es wieder einmal soweit das vor Wochen gebraute Bier zu verkosten. Diesmal habe ich einen Weizenbock aus Münchner-, Kara-, und Weizenmalz gebraut.

Das Bier hat einen Alkoholgehalt von ca. 6,5% und ist natürlich auch dunkler als die gekauften (Industrie) Biere. Die Schaumbildung ist sehr fest und stabil. Vergoren wurde mit einer Wyeast Flüssighefe, das ist eine spitzengärende Hefe, die einen einzigartigen und würzigen Weizencharakter produziert, der an Gewürznelken, Vanille und Bananen erinnert.

Morgen werden wir gemeinsam mit Freunden das Bier verkosten....

Jetzt kann ich nur noch Prost sagen..... ;-))

...ist Bierbrauen schwer?

Bier brauen - Ich habe diese "Alte Tradition" bei einem Kurs in der Brauerei Schwechat gelernt.

Die Geschichte des Bierbrauens ist lang. Bereits die alten Ägypter ließen Brot mit Wasser vergären und erhielten auf diesem Wege eine bierähnliche Substanz. Dabei ist das Prinzip vom Bier brauen ähnlich einfach geblieben, wie vor hunderten von Jahren. Beim Bierbrauen werden Wasser, Malz und Hopfen miteinander vermischt und durch Hefe zusätzlich verändert. Beim Maischen wird Wasser erhitzt und mit Malz vermengt. Die so entstandene Maische wird durch unterschiedliche Temperaturen geführt und zum Ende geläutert bei dem der sogenannte Malztreber von der Würze getrennt wird. Die Würze wird anschließend ca. 90Min. gekocht wo auch noch der Hopfen beigemengt wird. Danach wird die Anstellwürze auf die optimale Gärtemperatur abgekühlt und je nach Biersorte die passende Hefe (Obergärig oder Untergärig) hinzugefügt. Nun muss das Bier einige Zeit gären bis es abgefüllt werden kann.